Бабка

Рубрика: Рецепты магической кухни

Какие ассоциации у вас возникают, когда вы слышите слово «бабка»?
Наверняка кто-то вспоминает женщину пожилого возраста или ту же Бабу Ягу.
Кто-то в этом слове слышит множественное число и тогда, аки Кощей Бессмертный, «над златом чахнет» и вспоминает, сколько арумцев у него осталось на счету.
Но если вы волшебник-белорус или знакомы с белорусской национальной кухней, то вы, несомненно, вспомните о еде и ваши «слюнки потекут»!

Картофельная бабка



Ингредиенты:
картошка — 1 кг
свинина (сало с мясной прослойкой) — 300 г
лук репчатый — 200 г
молоко — 200 мл
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу
сметана (для подачи) — по вкусу


Свинину нарежьте кубиками и обжарьте на сковородке. Добавьте мелко порезанный лук. Жарьте до золотистого цвета.

Картофель и лук натрите на мелкой тёрке (но быстрее и легче это можно сделать с помощью блендера — измельчите картошку и лук до состояния пюре).

Посолите, поперчите. Влейте молоко. Добавьте обжаренный лук и свинину к картофельной массе и хорошо перемешайте.

Выложите в форму для запекания. Конечно, идеально, чтобы это был чугунок и запекать надо в печке. Но, за неимением оного, выкладываем в форму для запекания, накрываем форму фольгой и ставим в духовку.
Выпекайте 45 минут при 180 градусах.
Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

А вы пробовали блюда белорусской кухни? Делитесь рецептами и своими впечатлениями в комментариях!

Таша Тимсон | 19.02.2020